ٽماٽي جو رس مشروب پيداوار لائن سامان، ٽماٽو مشروب پيداوار سامان آپريشن عمل:

(1) خام مال جي چونڊ: تازا، مناسب پختگي، روشن ڳاڙهي رنگ، ڪا به حشرات نه هئڻ، ذائقيدار ذائقو ۽ 5 سيڪڙو يا وڌيڪ کان وڌيڪ حليل سڪل ٽماٽر کي خام مال طور چونڊيو وڃي ٿو.

(2) صفائي: چونڊيل ٽماٽي جي ميوي جي پيڊيڪل کي هٽائي ڇڏيو، ۽ ان کي صاف پاڻي سان ڌوء ته ان سان ڳنڍيل سلاد، پيٽروجنڪ بيڪٽيريا ۽ جراثيم جي باقيات کي ختم ڪرڻ لاء.

(3) ڪرشنگ: هي عمل ٽماٽي جي رس جي ويسڪوسيٽي لاءِ اهم آهي. پروسيس، گرم ڪرشنگ جا ٻه طريقا آهن ۽ ٿڌي ڪرشنگ. عام طور تي، پيداوار ۾ گرم ڪرشنگ لاڳو ڪئي ويندي آهي.هڪ طرف، رس جي پيداوار تمام گهڻي آهي، ته ٻئي طرف، اينزيم جو پاسوائيشن تيز آهي، ٽماٽو جي رس جي ويسڪوسيٽي تمام گهڻي آهي، جوس کي ترتيب ڏيڻ آسان ناهي، پر مختلف درجه حرارت ۽ گرم ڪرشنگ جي وقت جي ويسڪوسيٽي تي وڏو اثر آهي. ٽماٽي جو رس، ۽ viscosity هڪ اهم عنصر آهي جو رس جي استحڪام ۽ ذائقي کي متاثر ڪري ٿو.

(4) جوس ۽ فلٽريشن: ٽماٽن جو رس حاصل ڪرڻ لاءِ ڪُچل ٽماٽن کي جلدي ڪولائيڊ سان پيس ڪريو، ۽ پوءِ پريس ڪپڙي سان فلٽر ڪريو.

(5) ٺهرايو: داڻا ٿيل کنڊ، سائٽرڪ ايسڊ ۽ اسٽيبلائيزر جي مناسب مقدار کي گرم ڪرڻ لاءِ ٿوري مقدار ۾ گرم ڊسٽل واٽر ۾ وجھو، ۽ پوءِ ٽماٽي جي رس سان چڱيءَ طرح ملايو، ۽ پوءِ ڊسٽل ٿيل پاڻي کي مناسب مقدار ۾ استعمال ڪريو.

(6) Homogenization: تيار ٿيل ٽماٽي جي رس کي homogenizer ۾ ملايو وڃي ته جيئن گودا وڌيڪ صاف ٿئي ۽ ورن کي روڪي سگهجي.

(7) اسٽريلائيزيشن: ٽماٽو جو رس پيسٽورائز ڪيو ويو ۽ 85 ℃ تي 8-10 منٽ لاءِ رکيو ويو.

(8) گرم ڀرڻ: جراثيم واري ٽماٽي جي رس کي جلدي شيشي جي بوتل ۾ ڀريو ۽ ان کي سيل ڪريو.

(9) کولنگ: ٽماٽي جي رس جي شيشي جي بوتل کي مٿي هيٺ تجرباتي بينچ تي رکو، 8 منٽن لاء ٿڌو، ۽ پوء جلدي ڪمري جي حرارت کي گھٽايو.

ٽماٽي جو رس مشروب پيداوار لائن سامان، ٽماٽو مشروب پيداوار سامان

ٽماٽي جو رس مشروب جي پيداوار واري لائن جي سامان جو عمل: ٽماٽي جو خام مال → قبوليت → صفائي → ڪرشنگ پريهيٽنگ → جوسنگ → فلٽريشن → بلڊنگ → ڊيگاسنگ → هوموجنائيزيشن → اسٽريلائيزيشن → گرم ڀرڻ → ڀرڻ → کولنگ → تيار ڪيل شيون قسم جي مطابق:

1. واضح ڪريو ۽ فلٽر ڪريو → مکس → تيز گرمي پد کي فوري طور تي اسٽريلائيزيشن (ٽماٽو جو رس صاف ڪريو)

2. Homogenizing، degassing → blending → تيز گرمي پد تي فوري جراثيم ختم ڪرڻ (بادل ٽماٽي جو رس)

3. ڪنسنٽريشن → ڊيپلائيمينٽ → ڪينگنگ → تيز گرمي پد تي فوري نسبندي (مرڪوز ٽماٽي جو رس)

ٽماٽي جو رس مشروب جي پيداوار واري لائن جو سامان، ٽماٽي جي مشروبات جي پيداوار جي سامان جو اصول ٽماٽو جو رس بنيادي خام مال جي طور تي اشارو ڪري ٿو، تيز گرمي پد جي فوري نسبائيزيشن، گرم ڪرشنگ، پلپنگ فلٽريشن ۽ منجمد ڪلريفيشن ٽيڪنالاجي جو استعمال، کنڊ ۽ تيزاب جي ترتيب جي ترتيب کان پوء، ٽماٽي جي رس جي پيداوار، جيڪا گھڻ گوشت سان گڏ ميوي لاءِ وڌيڪ ضروري آهي. ميوي جي ڪٽڻ جو درجو مناسب هجڻ گهرجي، ٽوٽل ميوي جي بلاڪ جي سائيز هڪجهڙائي هجڻ گهرجي، ميوو جو بلاڪ تمام وڏو آهي ۽ رس جي پيداوار گهٽ آهي؛ تمام ننڍو ميوي ۽ سبزي جي رس جي ٻاهرئين پرت کي جلدي دٻايو وڃي ٿو، هڪ ٿلهي چمڙي جي شڪل ٺاهي ٿي، رس جي اندرئين پرت کي ٻاهر نڪرڻ ڏکيو آهي، رس جي شرح گهٽجي ويندي آهي. ٽڪرائڻ جو درجو ميوو جي مختلف قسمن تي منحصر آهي. رس کي بهتر ڪرڻ لاء. پيداوار، خام ميوو کي ٽوڙڻ کان پوء گرم ڪري سگهجي ٿو ته جيئن سيل جي پروٽوپلازم ۾ پروٽين کي مضبوط ڪري، سيل جي نيم پارمميتا کي تبديل ڪري، ۽ ساڳئي وقت.وقت سان گوڏن کي نرم ڪري، پيڪٽين هائيڊولائيزيشن ڪري، رس جي ويسڪاسٽي کي گھٽائي، ته جيئن رس جي پيداوار کي بهتر بڻائي سگهجي. اهو پڻ رنگ ۽ ذائقي جي مواد جي خارج ٿيڻ لاءِ سازگار آهي، ۽ اينزائمز جي سرگرمي کي روڪي سگھي ٿو. Pectin پڻ شامل ڪري سگھجي ٿو. پسيل ميون ۽ ڀاڄين کي موثر طريقي سان پيڪٽين جي مادو کي پلپ ٽشوز ۾ پيڪٽينيز ذريعي ختم ڪرڻ لاءِ، ته جيئن ميون ۽ سبزي جي رس جي ويسڪاسٽي گھٽجي، ڪڍڻ ۽ فلٽر ڪرڻ ۾ آساني ٿئي، ۽ رس جي پيداوار جي شرح بهتر ٿي وڃي.

ٽماٽي جو رس مشروب ڀرڻ واري مشين جو سلنڈر: ڀرڻ وارو سلنڈر گول هوندو آهي ۽ سلنڈر جي سائيز آئوٽ پٽ جي مطابق طئي ڪئي ويندي آهي. سلنڈر جي ٻاهران مائع سطح جي ڊسپلي هوندي آهي. سلنڈر هڪ سچل بال سان ليس هوندو آهي ، جيڪو بند ٿيل آهي. هڪ ٿلهي ڌاتو ٽيوب سان ۽ هڪ تار سان ڳنڍيل هڪ برقي جوڙي سان.جڏهن مائع ليول انڊڪشن ليول انڊڪشن ايريا کان گهٽ هوندو آهي، فلنگ پمپ پاڻمرادو مائع فيڊنگ شروع ڪندو. مائع ليول سيٽ ٿيڻ کان پوءِ، فلوٽ بال ساڳئي پوزيشن تي پهچي ٿو، سگنل ملي ٿو، ۽ مائع پمپ پاڻي ڀرڻ بند ڪري ٿو.

ٽماٽي جو رس مشروب ڀرڻ واري مشين کي ڌوئڻ کان پوءِ بوتل ڀرڻ واري مشين چارٽ ماڊل ذريعي ، بوتل کي بوتل ۾ منتقل ڪيو ويندو آهي ، بوتل بيٺو آهي ، ۽ ماڊل گھمڻ واري فلنگ ماڊل وٽ هڪ پروٽوٽائپ پليٽ فارم آهي ، بوتل ڀرڻ وارو والو بيونٽ هڪ نقطي تائين بيٺو آهي ، ٽيپ ربر ويل رولنگ. مٿاهون ڪرڻ، بوتل کڻڻ، ڀرڻ وارو والو کليل آهي، ڊي سي جي سلنڈر ۾ مائع ڪشش ثقل جي ڪري هيٺ، هاڻي فلنگ ڊپارٽمينٽ جي تري ۾، ورزش جاري رکو، جڏهن گهٽ گروو پللي ڏانهن حرڪت هيٺ ٿي ويندي. گھٽ، بوتل جي ھيٺان پوزيشن، والو ڇڏڻ، ڀرڻ مڪمل ٿي ويو آھي.

ٽماٽو مشروب جي ڪيپنگ هيڊ مقناطيسي علحدگيءَ واري torsion جي قسم لاءِ ٺهيل آهي، جيڪا مختلف سائزن ۽ ڌاڙن جي ٽوپي جي ٽورش کي ترتيب ڏئي سگهي ٿي. ترتيب ڏيڻ جو طريقو آسان ۽ سادو آهي، جيستائين ٽوڪ اسڪرو جي پوزيشن کي ترتيب ڏئي سگهجي. هن ڪيپنگ مشين جي خصوصيت گراب ڪيپ ڪيپنگ آهي. فوٽو اليڪٽرڪ سوئچ بوتل کي سڃاڻڻ کان پوءِ، سگنل PLC ڪمپيوٽر سسٽم ڏانهن موڪليو ويندو آهي، ۽ ڪيپ کي هيٺين ڪيپ ڊيوائس ذريعي رکيو ويندو آهي.ڪيپ کي صحيح طور تي ڪيپ اسڪرو هيڊ ذريعي پڪڙڻ کان پوءِ، بوتل کي سيل ڪيو ويو آهي. پي ايل سي ڪمپيوٽر ڪنٽرول، محسوس ڪيو ته ڪابه بوتل ناهي ڪيپ ناهي، بوتل ناهي ڪيپ ناهي، ڪيپ خودڪار اسٽاپ وغيره وغيره.