ٽماٽو ساس جي معيار کي متاثر ڪندڙ ٽن عنصرن جو تجزيو

ٽماٽر جو سائنسي نالو ”ٽماٽو“ آهي.ميوي جا رنگ روشن ٿين ٿا جهڙوڪ ڳاڙهي، گلابي، نارنگي ۽ پيلي، ڳاڙهي، مٺي ۽ رسيلا.ان ۾ حليل کنڊ، نامياتي تيزاب، پروٽين، وٽامن سي، ڪيروٽين وغيره شامل آهن.
غذائي جو هڪ قسم، خاص ڪري وٽامن مواد.يورپين ۽ آمريڪن ان کي تمام گهڻو کائڻ پسند ڪن ٿا، خاص ڪري ٽماٽو ساس يورپين ۽ آمريڪن جي هر کاڌي لاءِ هڪ مصالحو بڻجي ويو آهي.سنڪيانگ ۾ سج جي روشني جا وڏا ڪلاڪ، وڏي درجه حرارت جي فرق ۽ خشڪي آهي، جيڪا ٽماٽن جي پوک لاءِ موزون آهي.معيار ۾ ٽماٽو پيسٽ جي ڳاڙهي مواد، ڪنسنٽريشن ۽ مولڊ جوس جون گهرجون آهن.معيار کي حاصل ڪرڻ لاء، معيار جي ضمانت تي اثر انداز ڪندڙ عنصر هيٺ ڏنل تجزيو ڪيو ويو آهي:

1. خام مال
خام مال اهم آهي، خام مال جي معيار سڌو سنئون پيداوار جي معيار کي متاثر ڪري ٿو.ٽماٽو جي خام مال جي مختلف قسمن ۾ تمام گھلندڙ مضبوط مواد ۽ مناسب پختگي هجڻ گهرجي.اوور پکا ٿيل خام مال دٻجڻ کان ڊڄندو آهي ۽ ٺهيل آسان آهي، جيڪو آسانيء سان ٺهيل معيار کان وڌيڪ ٿي سگهي ٿو.خام مال ۾ ڪارا داغ ۽ حشرات جا داغ آسان هوندا آهن جيڪي معيار کان وڌيڪ نجاست جو سبب بڻجن ٿا ته جيئن حس ۽ ڳاڙهي رنگ جي مواد کي متاثر ڪن.سائو ميوو ڳاڙهي رنگ جي مواد ۾ گهٽتائي جو بنيادي سبب آهي.تنهن ڪري، فيلڊ ۾ خام مال کڻڻ سٺي پيداوار جي معيار جي ڪنجي آهي.
ايندڙ خام مال جي چڪاس:
ان کان اڳ جو خام مال ڪارخاني ۾ داخل ٿئي، ٽرانسپورٽ گاڏين جي پاڻي جي وهڪري کي بصري طور تي چڪاس ڪيو وڃي.جيڪڏهن پاڻيءَ جو وهڪرو وڏو آهي، ته خام مال گهڻو پختو ٿي سگهي ٿو يا ڪيترن ئي ڏينهن کان پٺتي پيل هجي، جنهن جي ڪري آسانيءَ سان ٺهيل معيار کان وڌي وڃي.②مٿين خام مال کي ھٿ سان ڪڍو، ذائقو بوءِ، جيڪڏھن ڳاڙھو ذائقو آھي، جيڪڏھن ڳاڙھو ذائقو آھي، خام مال جي وچ واري حصي کي سڪل ۽ خراب ڪيو ويو آھي؛ڏسو ته ڇا اتي ننڍڙا اڏامندڙ حشرا ٻاهر اُڏامي رهيا آهن، ۽ ڇا مقدار وڏي آهي.ڇاڪاڻ ته حشرن ۾ بوءَ جي تمام گهڻي حساس حس هوندي آهي، جيئن ته ڪيترائي ننڍا اڏامندڙ حشرات، ان جو مطلب آهي ته خام مال ۾ ڦڦڙ پيدا ٿيو آهي؛خام مال جي معيار جي چڪاس لاءِ، نمونا بي ترتيب طور تي چونڊيا ويندا آهن، ۽ ٺهيل ميوا، سڙيل ميوا، ڪيڙا ميوا، ڪاري داغ وارا ميوا، سائي ميوا وغيره هٿرادو ترتيب ڏنل آهن.گريڊ کي ڳڻڻ لاء فيصد کي ورهايو.

2. پيداوار
ٽماٽو پيسٽ جي پيداوار خام مال جي چڪاس ڏانهن اشارو ڪري ٿي - ميوو ڌوئڻ - چونڊ - ڪرشنگ - اڳي گرم ڪرڻ - بيٽنگ - ويڪيوم ڪنسنٽريشن - گرم ڪرڻ - ڪيننگ - وزن - سيلنگ - اسٽريلائيزيشن - کولنگ - تيار ٿيل پيداوار.
پيداوار ۾، ڇا پيداوار واري لائن عام آهي يا نه اهو طئي ڪري ٿو ته ڇا ڏينهن جو خام مال ڏينهن جي پيداوار لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.جيڪڏهن پيداوار عام نه آهي، ته اهو خام مال ۽ mildew جي هڪ backlog سبب ٿيندو.پيداوار دوران، ڌيان ڏيڻ گهرجي preheating، بيٽنگ، ويڪيوم ڪنسنٽريشن ۽ ٻين مسئلن تي، ۽ ساڳئي وقت، ٽامي ۽ لوهه جي اوزارن ۽ سامان سان رابطي کي سختي سان روڪيو وڃي.

3. معيار جي چڪاس
معيار جي چڪاس خام مال جي خريداري ۽ پيداوار جو هڪ آزاد حصو آهي، ۽ سڄي عمل ذريعي هلندو آهي خام مال جي خريداري ۽ پيداوار کان وٺي تيار ڪيل شين تائين.ان ۾ فيلڊ معائنو، ايندڙ معائنو، نيم تيار ڪيل پراڊڪٽ جي چڪاس ۽ تيار ڪيل شين جي چڪاس شامل آهي.معيار جي چڪاس پيداوار جي هر لنڪ ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿي.جيڪڏهن پيداوار جو معيار ناگزير آهي، معيار جي معائنو کاتي کي اشارو ڪرڻ گهرجي ته ڪهڙي پروسيس ۾ مسئلو آهي، پيداوار جي عمل کي ڪيئن بهتر ڪرڻ ۽ پيداوار جي عمل کي ترتيب ڏيڻ.تنهن ڪري، سڀني ادارن کي معيار جي چڪاس ڪرڻ گهرجي.